【本報悉尼訊】新的悉尼魚市場於19日周一開業，超過 25 家餐廳、咖啡館和酒吧已入駐其中。
咖啡請尋找醒目的紅色品牌標識。那是 Stitch Coffee，一家由前 Circa Espresso 咖啡師Nawar Adra創立的悉尼本土精品咖啡烘焙商，在運營 10 年後，該店今年計劃擴張，開設四家新分店，魚市場分店是首家開業的店鋪，目前僅限外賣，供應所有由咖啡師制作的經典飲品以及來自Darlinghurst Tenacious Bakehouse 的精選糕點。如果排隊長，請前往 Touch Wood（他們正衝泡來自悉尼烘焙坊 White Horse 和 Leible 的精品咖啡），或者前往 Leyrd 體驗傳統的越南咖啡（點一份 den da 以獲得最強勁的咖啡因提神感）。正式用餐選擇您有幾種選擇。The Boatshed 已從舊市場搬遷至新市場的黃金位置，在全新的濱水長廊上層供應海鮮主食（周打濃湯、烤魚、活龍蝦）。新加入魚市場的 Touch Wood 就在隔壁，由 Glebe 咖啡館 Dirty Red 的團隊經營，提供全天候服務（2 月份開始供應晚餐）。他們設計了一份非常考究的菜單，包括早餐供應的配檸檬香桃木奶油的酪乳熱松餅，以及青蟹肉配 XO 醬黃油煎餅。在建築的西側，您會發現名廚Somer Sivrioglu擁有的帶 200 個座位的土耳其風味海鮮餐廳 Hamsi Taverna。他說，我們處理生的、腌制的和明火燒烤的海鮮，始終由市場供應和季節主。他推薦裹有發酵塔哈納餅皮（一種酸奶、谷物和香料的混合物）的整只魴魚。此外，還有電視名廚Luke Nguyen開設的 Lua。雖然尚未開業，但他承諾將帶來非常特別的體驗，一個擁有 300 個座位的越南風味海鮮餐廳。炸魚薯條店Fish Market Cafe 已從舊市場搬遷而來，它仍然是您品嘗經典、休閑炸魚薯條的首選（提供烤制、啤酒面糊炸制或兩者兼有）。在 The Boatshed（同一店主經營的高端分店），您可以花 28 元點一份基礎款魚（烤或炸）配薯條，或者嘗試四種今日鮮魚配薯條，起售價為 39.50元。Touch Wood（32元）的魚薯條則略顯精致，在脆皮平頭魚中加入了華道夫沙拉、自制腌菜和魚子醬塔塔醬；而在 Hamsi，您將能點到一份炭烤當日捕撈配薯條（價格待定）。此外，Christie’s Seafood 和 Squid Inc. 也供應炸魚薯條。海陸雙拼（Surf and Turf）The Boatshed 提供克里奧爾風格的和牛配龍蝦尾組合；或者您可以造訪 Ho Jiak 主廚店主Junda Khoo的馬來西亞餐廳 Tam Jiak，在那裡海陸雙拼占據了核心位置。Junda Khoo說，每一道菜都將包含來自陸地和海洋的元素。這意味著菜單充滿了創意菜肴，從配鵝肝醬的帶子腸粉，到由羊肉和金目鱸魚制成的烤東莫香腸頂級壽司由前《好食指南》年度廚師入圍者大江俊彥創辦的雙帽壽司店 Sushi Oe，已從Cammeray搬遷至魚市場的Gyokuu，此處還設有 GetSashimi 和 Restaurant 16。這是一個只有 8 個座位的廚師發辦體驗，提供多達 30 道菜品，預訂將會迅速滿員。非海鮮選項魚市場大多數咖啡館和餐廳也提供海鮮以外的選擇。La Dea 有羅馬風格的按片零售披薩；Nanjing Dumpling有香辣豬肉蔬菜水餃；或者 TJ’s Po’ Boys 的牛胸肉漢堡，這是一家受美國南部飲食啟發的快餐店。其招牌 Po’ Boy 三明治（塞滿沙拉、腌菜和檸檬香桃木蛋黃醬的硬殼法式長面包）提供雞肉、脆皮五花肉、花椰菜和蝦等多種口味。對於正式用餐，中餐廳Mani（原址位於Milson Point）供應上海風格的白斬雞和紅燒肉，同時也提供豐富的水產品種。與此同時，The Boatshed 也供應牛排和漢堡。（蘇）分享 / Share :