【本報布里斯本訊】一種擅長吸收食物殘渣並將其轉化為蛋白質的昆蟲可能作為一種永續的蛋白質生產方式，最終解决人類食物浪費危機的新方法，商業前景廣闊，不過也存在風險。
不過，隨著對動物飼料需求的增長，黑水牤（Black soldier fly）幼蟲的這種優秀特性可能會被無視。
昆士蘭大學營養和食品科學中心的霍夫曼教授說，利用這些幼蟲來清除食物垃圾可以賺大錢，出售黑水牤幼蟲有好處，這是應該遵循的模式。但是隨著動物飼料對黑水牤幼蟲的需求不斷增長，可能會迫使生產者尋求辦法操縱這種幼蟲的食物來源，以最大限度地增加供應，這樣的結果可能就是給幼蟲餵食適合人類的食物，而不是垃圾，讓其更快生長。
霍夫曼說，這種情況讓人擔心，現在家禽業漁業對飼料的需求量非常大，黑水牤生產者面臨的最大的挑戰是如何通過讓黑水牤幼蟲只食用食物垃圾來擴大生產規模，滿足需求。
世界上最大的食物垃圾專項研究機構The Fight for Food Waste合作研究中心目前正在共同資助昆士蘭大學和坎培拉公司Goterra之間的合作項目。
Goterra已經在使用全自動模組化集裝箱，處理幼蟲留下的堆肥，操作過程很像蠕蟲農場。
霍夫曼說，該項目遵循的是他更喜歡的一種模式，項目運作著幫助超市、咖啡店和市政當局回收食物垃圾，也得到了報酬。
研究人員希望擴大幼蟲的飼料使用範圍，從而有可能將現在喂給動物的穀物轉移給人類食用。
此外，幼蟲食用食物垃圾的問題之一是，幼蟲可能會積聚微生物、重金屬和過敏原污染物，不過，霍夫曼說，解决這一問題的工作正在進行中，通過沖洗和漂白操作，可以減少幼蟲攜帶的污染物的量。
該項目也非常適合自動化，研究機構希望該項目能幫助解決澳洲每年超過360億元成本的食物浪費問題。
該專項研究機構專案負責人史密斯說，在每年浪費的760萬噸食物中，約有300萬噸難以處理，被運往垃圾填埋場，通過黑水牤幼蟲，有望最終將這些食物垃圾轉化為其他動物的飼料，這有可能加快澳洲在2030年前將食物垃圾减半的努力。（子力）
