香港浸會大學澳洲校友會 八月二十六日慶祝中秋聚會

【本報悉尼訊】香港浸會大學澳洲校友會定於二零二二年八月二十六日(星期五)晚上七時於偉洋海鮮酒樓North Sydney Sunny Seafood Restaurant慶祝中秋佳節聚會。
地址:Shop 18,100 Miller Street, Northpoint Tower,North Sydney.電話: 9418 8287 為此，我們熱情邀請所有移居澳洲的香港浸會大學澳洲校友，包括曾經在香港浸會大學學習或進修的浸大校友、以及退休或離職的教職員等，齊來參加這次澳洲浸大校友的盛大聚會，支持我們的校友會。
並請校友們互相知照。
如有興趣參加香港浸會大學澳洲校友會今次或下次舉行聚會的校友，請致電鄭振烈 0415 561 321 或陳榮宇0410 628 062 。
再者, 香港浸會大學澳洲校友會於二零二二年七月二十八日(星期四)於 Eastwood 文華酒樓舉辦聯歡聚會。
出席的浸大澳洲校友包括: 鄭振烈,陳榮宇伉儷, 葉錦成教授伉儷,邵志敏和陳志偉夫婦，朱國安和朱曾月英夫婦，林奮初和蔡惠芳夫婦，劉若山父子等出席聯歡。
獲得浸大”公司治理和董事管理” 碩士學位的許鎮強，在太太陪同下第一次參加聚會、獲得大家的熱烈掌聲歡迎。
首先由香港浸會大學澳洲校友會鄭振烈會長致歡迎辭,多謝校友與家眷等參加浸大聯歡聚會。
今次的聚會，特别邀請陳志偉和邵志敏夫婦 向大家分享他们在美食和紅酒的心得。 ”美食小天后”邵志敏指出烹飪是 “功多藝熟” 的手藝，多練習有助累積經驗，技術也會漸趨純熟。 初入廚者, 不要懼怕失敗。烹飪如“藝術”，加一份熱情及創意，往往是成功因素。
由於移居澳洲日久、懷念香港的 “懷舊小食”，邵志敏嘗試做了一系列有關食品，如 “炸油糍”、“齋扎蹄”、 “鵪鶉蛋燒賣”、“白糖糕”、“花生夾餅”、“西米焗布甸”、“香蕉糕”和“紙包蛋糕” 等。除了滿足個人口腹之樂，能夠和親朋戚友及校友分享美食，品嘗久違的香港小食味道，其樂無窮。
接着, “小酒勝”陳志偉則分享紅酒的心得:由於科技發達, 有關白酒和红酒的资料，可在手机程式 ‘Vivino’ 找尋。
當大家享用白酒和红酒時,要注意白酒飲用的最佳温度是6C – 8C、而红酒飲用的最佳温度是12C – 18C。
陳志偉亦分享 “冰酒”制作过程和享用雞尾酒的小貼士。
最後，陳志偉和邵志敏夫婦送給每人一盒精美包裝的懷舊小食。 （香港浸會大學澳洲校友會供稿）