第三斯坦國: 烏兹別克斯坦Uzbekistan (5)
布哈拉（Bukhara），烏茲別克斯坦布哈拉州首府，位於該國西南部澤拉夫尚河三角洲的布哈拉綠洲中部，沙赫庫德運河穿城而過。東北距首都塔什幹434公里，人口29萬,烏茲別克斯坦布哈拉州的行政、經濟和文化中心。該城始建於西元前5世紀，由粟特人與塞種人建立，9-10世紀為薩曼王朝都城。1220年遭成吉思汗攻佔，1370年被帖木爾征服，16世紀成為烏茲別克布哈拉汗國都城。現存薩曼陵墓（905年建）、卡揚宣禮塔（1127年建）、雅克城堡（西元前1世紀建）等170餘座中世紀伊斯蘭建築，1993年整體列入世界文化遺產。城市佈局保留城堡、城區與商棧結構，卡揚清真寺可容納1.2萬人。自從兩千年到今，布哈拉，位於在烏茲別克斯坦中部澤拉夫山河穀的綠洲，作為了貿易商和旅客的中心之一。這城市以它的地點，站於老古橫跨中亞貿易路線的十字路口，為不少路過卡拉庫姆沙漠和克孜勒庫姆沙漠邊緣的商人提供了停靠點。它不僅是在中亞最繁華的城市之一，但它也是個商人之間的交流場所，以及對於文化，獎學金，和宗教研究的中心。布哈拉也採用了本地生產品而增加絲綢之路的貿易，其紡織也工業也得到了聞名。卡拉庫羊毛，絲綢，棉花，皮革，地毯，衣服，都是從來源布哈拉的進口，包括，黃金刺繡，金屬加工，也同樣是布哈拉的進口，而且這些手工藝品的技術依然在現代的城市裡繼續得到應用。布哈拉古代歷史在絲綢之路經中亞的發展上有相當密切關係。布哈拉現場的定居點是從西元前二千年以起的，隨著波斯，印度，中國，俄羅斯，以及從裡海東部等來自各國的商人們的互動下也得到了成長。在於沙漠邊緣的它的地理條件，又靠近烏茲別克斯坦最繁榮的農業地區，都讓我們可以預測到，布哈拉在這路線上是曾經多被零售商受歡迎並且多被注重的休息點。由於公元709年阿拉伯在這城市征服之後，它成為了一個主要文化和宗教中心。就正在892年，Emir Ismail ibn Amad（892-907）建立了一個獨立強大的薩曼皇朝，他也同時指布哈拉作為首都。在第十世紀初建的Emir墳墓是，這段時期內的穆斯林世界建築當中，最醒目和保存最好的例子之一。這個城市也吸引了越來越多地知識份子和宗教學者，獲得了伊斯蘭學習中心的聲譽，也贏得了Bukhoro-i-Sharif, “高貴的布哈拉”的稱號。來自穆斯林世界各地的學者和學生共同聚集了這城市為學習和教學，他們通過參與絲綢之路的旅行上得到的經驗上，帶來了自己的文化和想法而共同分享。之後的一段時期，特別是在十一世紀，以Karakhanids的統治下，布哈拉的經濟、文化飛速發展，規模仍然顯著擴大。一直持續到1220年蒙古人的入侵，成吉思汗就在這時期洗劫了這座古都，之後，在1370年布哈拉被併入帖木兒大帝的帝國版圖。然而，是在十六世紀，布哈拉達到了在絲綢之路的文化，貿易，和宗教中心的繁榮高峰。在公元15世紀時，該城市無論被游牧的烏茲別克族部落領袖Khan Sheibani侵占並沒有受到傷害，但持續成為作布哈拉汗國昔巴尼王朝的首都。由於昔巴尼王朝的統治擴大並鞏固在中亞的大部分地區的趨勢下 ，布哈拉是在這個機遇當中最受益的城市之一，而且它還擁有多數最著名也最引人注目的紀念碑，允許了這城市從其他城市裡突顯出來。這些元素都反映上布哈拉作為於精神文化和經濟中心的地位，貿易，和宗教上的繁榮和高峰。例如由卡利安清真寺，尖塔和米爾 – 阿拉伯馬德拉薩組成的令人印象深刻的波依卡建築群包括著：卡爾揚清真寺塔，尖塔和Mir-i Arab學校。Lyabi-Khauz建築群，並Kosh伊斯蘭學校和Gaukushon伊斯蘭學校，也綜合類似於這段時期。錢幣兌換商之屋(Taki Sarafon) 與頭飾售賣者之屋(Taki-Tilpak-Furushan)，暗示了這一時期在布哈拉舉行的充滿活力的商業活動。在17世紀中葉添加了Magoki kurns大清真寺和壯觀的Abdullaziz-Khan伊斯蘭學校。這老古城區不僅是在現代可代表中亞中世紀城市的最完整例子，而是保存最完好的城市結構和引人入勝的中世紀建築，以及具有許多被留住的義賣市場的遺體的城市。全獻於絲綢之路在布哈拉長久以來反映出的影響。布哈拉是Nakshbandi 兄弟會七大蘇菲派的誕生地。蘇菲派的偉大代表在這裏生活和領導宗教和社會生活，他們為布哈拉的形成和繁榮、靈性教育和情感精神的提高做出了貢獻。有保存的pir -穆斯林聖地，蘇菲聖人的埋葬地。布哈拉參與中烏“一帶一路”合作，推進公路、水資源供應等基建項目。旅遊業依託歷史遺產發展，設有融合傳統工藝的精品酒店及天文學、陶藝等體驗項目。手工業以黃金刺繡、金屬加工和古地毯製作為特色.在布哈拉的街道上，您可以找到許多不同的紀念品商店和作坊。有時候好像所有的紀念品都一樣，其實不然！每個賣家都會有讓你驚喜的東西！布哈拉是烏茲別克斯坦的織布的首都！如果您想購買具有民族特色的時尚現代衣櫥，那麼您一定要去布哈拉！大多數商店都位於 Lyabi-Hauz 廣場和購物圓頂內，這些圓頂緊鄰著名的 Poi-Kalyan建築群。除了衣服，您還可以在這裏買到ikat織物。這種織物被阿瑪尼貿易公司用於其系列。當然，它並不便宜，但它的價格是完全合理的。布哈拉也以其地毯而聞名。地毯的質量絲毫不遜色於印度、巴基斯坦和伊朗，有時甚至更勝一籌！向異國情調的愛好者，布哈拉可以提供在其領土上以特殊技能製作的樂器或手工刀具。烏茲別克斯坦所有城市的主菜是抓飯。如果您到我們國家的所有地區旅行，您會驚訝於這道菜的製作方式多種多樣。在每個城市，人們都會讓您相信他們擁有全國最好的抓飯！只有在嘗試了一切之後，您才能自己弄清楚您最喜歡哪一個。布哈拉抓飯，或者它也被稱為Oshi-Sofi，由於做法而被認為是營養。與安集延或塔什幹不同，它以一種特殊的方式準備，它不是混合的。另一個特點是它只能在銅鍋中烹制。布哈拉菜肴還包括 khalisa 或 kaish 等菜肴。
