【本報阿德雷德訊】每公斤薑黃收入高達60元，而薑黃根還能產出亮黃色或橙色香料，雖然南澳Riverland邊緣的沙漠氣候環境和熱帶東南亞薑黃生長的原生氣候相去甚遠，不過現在當地種植薑黃已經取得了成功，
世界上約80%的薑黃產自印度，不過隨著其健康益處和烹飪用途廣泛而越來越受歡迎，一些澳洲農民也開始投資生產薑黃，目前澳洲薑黃大部分產自平均降雨量約為900毫米的昆州中部。而布魯克夫婦在Barmera的有機農場每年降雨量僅為大約270毫米，他們在那裡種植兩種薑黃品種。
他們用挖土機鬆開農作物周圍土壤後，用手挖出薑黃根部和莖部，再用機器吹掉上面的浮土，之後將薑黃根放在棚子裡乾燥，大約三個小時後將其送到阿德雷德的農貿市場，價格大約是100克6元。
布魯克說，薑黃可以用來製作滋補品或磨碎使用，妻子每天都會吃一茶匙薑黃，他則會混一點橙汁。
布魯克夫婦大約七年前開始種植薑黃，最初是將薑黃與來自同一科的生薑一起種植，當地很多人想要獲得生薑，但是氣候太乾燥，難以種植，不過薑黃意外長得很好。雖然該地區氣溫可能飆升至40攝氏度以上，但薑黃在灌溉水很少的情況下仍能生存，用水大約只是葡萄樹的十分之一。
布魯克說，隨著家庭廚師對薑黃的需求不斷增長，甚至薑黃花還可以做婚禮捧花，需求很大，但是當地種植規模很小，還難以與昆士蘭展開競爭，不過只要增長一點點，就能滿足當地市場需求。
澳洲約97%香料是進口，主要來自亞洲和非洲國家，而2021年本地產量價值為4.94億元。
現在，一項名為「為澳洲北部調味」的研究試驗已進入第四年，試驗發現了幾種可以在當地種植的香料作物，有望在價值300億元的全球市場中競爭。
薑黃以其抗發炎特性和潛在的健康益處而聞名。 卡斯弗德經營著一家香料公司，她說，新冠大流行 以及社交媒體食譜鼓勵家庭廚師勇於冒險，澳人對香料的需求大幅增長，雖然消費者願意購買澳洲生產的產品，但她不確定他們是否願意為國內產品支付更高的價格，目前大多香料種植量難滿足市場需求。（子力）
