【本報布里斯本訊】科學家們研發了一種紅肉粉，以促進飲料和零食的發展，這是一項針對健康和保健行業、滿足蛋白質需求的計劃的一部分。
牛肉愛好者們有個好東西可以期待一下了，一種新的紅肉粉將用於提升飲料和零食質量。
由澳洲聯邦科學研究所CSIRO開發的Just Meat紅肉分似乎是運動營養補充劑一種出人意料的選擇，不過，這也是一項針對健康和保健行業的冒險計劃的一部分，有望為澳洲的紅肉產業增加近40億澳元的價值。
這種粉末是由製造級肉指稱，還利用了肉牛的其他部分，如內臟等，現在已經在奶昔、巧克力棒、蛋白球和果汁中完成了成功測試。
雖然遊戲人可能會對冰沙中加入肉的嘗試不滿，不過CSIRO的托賓說，像這樣的創新至關重要，因為我們需要從更多的來源來可持續生產更多的蛋白質，以滿足不斷增長的世界人口。我們想把紅肉帶到一個目前還不存在的領域。我們有製作粉末的想法，它不需要冷藏或冷凍肉類，有著更長的保質期，可用於各種產品。
CSIRO的一份蛋白質路線圖報告估計，到2030年，針對健康和保健市場的紅肉產業可能會增加38億澳元的價值，這種肉粉預計用途非常廣泛，從用於增強老人的食物營養到能量飲料再到奶昔都可以。
這種粉含有所有紅肉的蛋白質和營養成分，且味道溫和，確保了它的多功能性，能給果汁等食物提供更高蛋白質含量，這種不含過敏原的粉末也適合對乳製品或大豆不耐受的人，而且易溶於水。
托賓說，紅肉粉中保留著肉的很多營養成分，是高度可溶的，易被人體吸收，我們在把它從製造級肉類中分離開來。但未來我們希望使用其他材料比如動物內臟或肉皮，但那是未來的事，通過利用更多肉牛身體部分可以獲得更多的價值，能夠促進澳洲價值754億澳元的紅肉產業的發展，機構將尋找投資者和商業機會。（意航）
