外觀畸形食品依然可美味 不應被浪費且不利環境

【本報墨爾本訊】澳洲的「大」水果之一已經朝著一個新的方向發展，以應幫助對全球的食品供應安全挑戰。一個畸形的草莓塑像是澳洲各地大約230個「大」水果塑像之一，它是由Dash Water公司和維州北部的大草莓塑像擁有者合作，對這一塑像進行「改造」，使它外觀看起來，以引起人們對食物浪費問題的關注。

Dash Water畸形公司總裁斯科特（Jack Scott）告訴澳聯社（AAP）：「這是為了傳播一個資訊，即外觀異常的水果同樣美麗和美味。」

每年都有大量的水果和食物因外觀異常或不夠「美觀」，或達到不「規模」而被扔棄，當垃圾填埋。

大草莓塑像 的擁有者，草莓供應商海因斯（Tarn Hayes） 表示，她很高興能引起人們對澳洲食物浪費問題的關注。

她說：「僅僅因為一個水果和蔬菜外表不完全對稱，並不意味著它需要直接進入垃圾填埋場。」

澳洲每年浪費約760萬噸食物，它使經濟損失超過366億元，浪費的水足以填滿五個悉尼港口。

外形不完美的水果和蔬菜是最大的被浪費食物，大約30%的農產品直接進入垃圾填埋場。

種植澳洲被浪費掉的食物所需的土地面積為2500萬公頃，比維州面積還大。

澳洲終結食物浪費組織（End Food Waste Australia）負責人拉皮奇（Steve Lapidge）表示，在澳洲，扔掉食物比捐贈食物便宜。

拉皮奇博士說：「我們仍然處於大約20%的澳洲人食品供應不安全的境地，但我們生產的糧食足以養活三倍於我們的人口。」

該組織將生產者與將剩餘食品升級為補充劑或牲畜飼料等產品的企業聯繫起來。

浪費食品也加劇了環境成本，每年產生1750萬噸二氧化碳，約佔澳洲溫室氣體排放量的3%。

拉皮奇博士說：「我們確實知道，垃圾填埋場腐爛的食物垃圾被認為是全球甲烷產生的第三大原因之一。」

日本和韓國等國家已經成功地完全禁止食物垃圾進入垃圾填埋場。（南平）