【本報首都坎培拉專訪】一位極具理想，慨念創新，不斷改進，終於取得成功，獲獎無數，1977年出生，從上海移民來澳的有為青年Hao Chen 陳豪憑着自己理想、信心和毅力，由一位中餐廚師，學習自己喜歡食的日本餐製作，後更轉做日式料理廚師，繼而在首都坎培拉開創RAKU 日式餐廳，再經研究、改良、創新後，以Fine Dining 精緻日本菜色美食來吸引顧客。由於菜色新頴，加上優質服務，因此自2017年RAKU開始業至今，已經獲獎無數。
RAKU日式餐廳東主陳豪在接受本報專訪時透露，他雖然出生在上海的一個普通家庭，但自幼便有着一個很有理想的概念，所以說自己是個有理想的人。 因而跟着出國留學的熱朝，於2008年來到澳洲，隨後在一個機會下轉學自己喜歡的日本餐，更在2017年前往首都坎培拉開設現今的RAKU 餐廳。
陳豪老闆表示，他的RAKU 餐廳，利用日本餐傳統原素來改良出品，變為主打的多元化食譜，更加仍合食客的口味。
由於出品和服務口碑良好，除生意興旺外，餐廳的裝修非常注重私人空間，設有卡位式間格，因此吸引不少在坎培拉的名人、政客，當中更包括有歷任總理前往光顧。
RAKU 在短短幾年間已經先後在2019年全國最佳日本餐廳。2023年全國最佳亞洲餐廳、澳大利亞排名前100的餐廳。2021年年度最佳餐廳老闆及誰爲堪培拉酒店業做出了貢獻獎。2022一頂帽子餐廳、2023一頂帽子餐廳、2019年度ACT廚師。2023年澳洲百大名廚的故事等獲得無數個獎項。
由於陳豪成功歷程是經歷了學生、打工、廚師，繼而當上了老闆，因此對員工特別好，用人的編排也特別多。
雖然RAKU 只有150個座位，但各部員工就有共逾65人，輸班工作讓員工們有足夠的休息時間，好讓大家能有最佳狀態去為客人提供最優質的服務。
RAKU 日式餐廳位於首都坎培拉繁盛地段Shop DG36C/148 Bunda St, Canberra ACT 2601，訂座電話02-62486869。
優雅餐堂。
接受本報行政總裁陳卿銓採訪。
RAKU 老闆陳豪。
榮獲獎項的一刻。
RAKU 餐廳精美出品。
新鮮出品的日式魚生拼盤。
精心泡製之帶子美食。
特別改良的三文魚生。
RAKU 的甜品也是不可錯過的享受。
RAKU 調酒師的出品甚受歡迎。
本報行政總裁Keith （左）與 陳豪。
