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禮貌待客

“有朋自遠方來,不亦說乎?”不管是不是遠方來,只要是客人來,我們都會以禮相待。
國人待客,自古以來就是熱情誠懇,提前有所准備。作為主人,服飾要整潔,家庭布置要干淨美觀,孩子要妥善安排教育,水果、點心、飲料、煙酒、菜肴等要提前備好。如果是正式宴請,如婚禮、壽誕等,還要預先送請柬或電話邀請,確定宴請時間、場所,排好座次,落實宴請形式、規模、檔次。
迎接客人——客人在約定時間到達,主人應提前到門口迎接,不宜在房中靜候,最好夫婦一同前往,女主人應在前。如果有客人突然臨門,要熱情相待,若室內未清理,應致歉並適當收拾,但不宜立即打掃,因為打掃有逐客之意。
問候寒暄——見到客人,應熱情招呼,女主人應主動上前握手。如果客人手提重物,應主動幫忙,對長者或體弱者可上前攙扶。進入室內應把最佳位置讓給客人坐,如果客人是初次來訪,應向其他家人或客人作介紹。主人要面帶微笑,步履輕松,不能有疲憊心煩之相。
敬上茶點——茶具應提前備好,客人落座後即行衝泡,並端到客人面前,隨口說明茶葉種類、品名及功能。同時,把備好的點心水果示意給客人,必要時可以遞到客人手中。遞茶遞水果點心時應雙手捧上,先敬尊長者。
陪客交談——客人坐下,奉敬茶點之後,應及時與之交談,話題內容可因實際而定。一般來說應談一些客人熟悉的事情,若無法奉陪客人交談,可安排身份相當者代陪或提供報紙雜志、打開電視供客人消遣,切不可出現主人只管自己忙,把客人晾在一旁的現像。
請客就餐——須先弄清來客有無過敏食物,有無忌口的調料和食品。飯菜品類應尊重客人的民族習俗和宗教戒律。第一輪進食時應主動給客人夾菜、布菜,發現客人喜歡的菜品應盡量保證讓客人吃好。如客人可以喝酒,則應備好適宜的酒品,不斷勸奉客人飲用。但是,酒一定不要過量,適可而止即可,“不醉不休”的勸酒之風應當禁止。
留客送客——當客人散席或准備告辭時,主人應婉言相留。客人要走,應等其起身後,主人再起身相送,家人也應微笑起立,親切告別。若客人來時帶有禮物的,應再次提及對禮物的感謝或回贈禮物,並不忘提醒客人是否有東西遺忘,或有什麼事需要幫忙。送客應送到門口或車前,並揚手告別。
現在待客,隨著交往面的擴大,客人的國籍、民族、信仰、習俗不同,有些禮儀可以簡單隨意一些,有時對客人隨意一些會使客人更放松,更有助於增進互相之間的感情。

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