【本報墨爾本訊】從里維拉還是個孩子的時候起，沒有什麼比聽到彩色冰淇淋車的鈴聲更讓他興奮的了，這種車上賣的冰激凌是菲律賓特有的一種傳統冰淇淋，通常在街上而不是在店內出售，所以又叫髒髒冰淇淋。
現在已經29歲的里維拉說，現在在菲律賓聽到這種鈴聲仍然讓他興奮，感覺仿佛重回童年。
就像新冠疫情期間許多其他墨爾本居民一樣，曾是廚師的里維拉和朋友也希望尋找渡過疫情的辦法，他們想起了做傳統菲律賓美食。他們選擇把店開在了墨爾本的Footscray和唐人街，出售菲律賓風味的口味的各種小吃。
里維拉說，與其他亞洲美食相比，菲律賓美食通常不為人知，髒髒冰淇淋給了我們推廣菲律賓美食的機會，現在街頭店鋪在墨爾本西郊很受歡迎。
根據2021年人口普查，墨爾本西郊是澳洲最具多元文化的地區，一些城郊60%的居民雙親都出生在海外。而菲律賓族群是澳洲增長最快的文化群體之一，澳洲有40多萬人有菲律賓血統，其中超過20000名菲律賓人（佔維州菲律賓總人口的31%）居住在墨爾本西部。
總部位於墨爾本的菲律賓人團體The Entree.Pinays致力將菲律賓美食和文化帶到澳洲。
該團體創始人吉尼托說，現在很多菲律賓餐廳只有大約30%的客戶是菲律賓人，很多都是其他族群的人，這是最讓人自豪的。和菲律賓老移民努力融入當地社區接受當地文化不同，新一代移民更願意探索和推廣菲律賓文化，強化墨爾本的菲律賓社區形象。
吉尼托說，食物讓我們有了對話的起點，但這不是終點。
該機構聯合創始人桑托斯說，她希望繼續在墨爾本建設菲律賓社區方面取得進展，希望讓菲律賓美食得到更多認可。
現在墨爾本有了越來越多的菲律賓餐廳，更多人有機會品味到了菲律賓傳統美食，體驗到菲律賓文化。
瓦倫特是一名駐墨爾本的美食記者和餐廳評論家，他說，現在有很多菲律賓餐館願意和社區分享食物，這也讓越來越多的其他族群人口愛上了菲律賓美食，願意了解菲律賓文化。（子力）
