【本報悉尼訊】由日本鵪鶉細胞製成的凍糕已成為第一個打入世界市場的澳洲實驗室培育肉類，新加坡食品監管機構於三月批准了澳洲Vow公司的鵪鶉肝銷售，Vow也成為在新加坡上市的第二種細胞培養肉類產品。
2020年12月，新加坡成為世界上第一個批准培養肉類的國家，美國緊隨其後。
Vow執行長佩波說，公司的產品在新加坡的豪華餐廳中有市場，他不能透露具體數字，但是可以將其視為您能找到的所有動物蛋白質中價格最高的產品之一。
這款凍糕以Forged品牌出售，新加坡Tippling Club老闆形容其味道濃鬱、甜美、細膩，質地「完美」。
佩波說，公司計劃繼續專注於難以取得的新奇食品，嘗試複製牛肉、雞肉或豬肉是沒有意義的，我們希望利用這項新技術提供一些與我們已經消費的東西不同的東西。
Vow去年12月通過了澳洲食品安全審核程序的第一步，獲得澳洲食品監管機構的初步批准，可以在澳洲供應，預計將在今年年底做出最終決定。
澳紐食品標準局（FSANZ）認為鵪鶉細胞產品可以安全食用，不存在健康或營養風險，Vow產品基因穩定，與細菌相關的風險「非常低」，FSANZ提議在標籤上使用「細胞培養」一詞，此建議也得到了業界的支持。
Vow首席營運長說，新加坡是推出其產品的「明確選擇」，這不僅因為新加坡擁有全球知名的烹飪環境，也因為當地明確的監管途徑和開展業務的便利性，Vow每月能生產超過100公斤的培養肉細胞，也有計劃「提高」產量。（子力）
