天水麻辣燙帶火甘肅

一碗裹滿紅油辣子的麻辣燙、一句“建議全國推廣”，吸引全國各地的游客慕名而來，只為吃上一碗正宗的天水麻辣燙。
繼柳州螺螄粉、淄博燒烤、哈爾濱凍梨之後，近日，“甘肅天水麻辣燙”在各大社交平台上火爆出圈。面對突然降臨的“潑天富貴”，當地迅速開啟了似曾相識的“淄博&爾濱模式”。
連夜刷牆鋪路、開通麻辣燙專線、機場高鐵站免費接、文旅局熱情向遠方的“家人”喊話、舉辦麻辣燙“吃貨節”、本地人紛紛拿出美食游玩攻略……可以說，比甘肅麻辣燙更火熱的，是天水人的熱情。
突然出圈的天水麻辣燙到底有多“攢勁”？甘肅天水能否接住這波“潑天的富貴”？淄博、爾濱這條爆火之路還能走得通嗎？
天水麻辣燙的魅力何在？
去年，“淄博燒烤”成為現像級的網絡熱門話題，憑借著“小餅、烤爐加蘸料”這三件套，淄博燒烤成為了火遍全網的淄博名片。
如今，天水麻辣燙也憑借著甘谷辣椒、本地花椒以及手工寬粉這幾樣法寶俘獲了消費者的心。“一碗麻辣燙，半碗油辣子”成了天水麻辣燙絕佳的出圈記憶點，在社交平台上引發網友的病毒式傳播。
天水麻辣燙多以串串形式呈現，0.5-2元一串，種類繁多，按口味自取，拿上選好的一把菜串之後，再排隊等待師傅制作。選好的菜品會被放入調味過的辣湯中燙熟，加上寬粉或手擀粉，撒上干料，蘸染紅油，香氣撲鼻而來。
搜狐美食綜合多平台消息，發現不少“特種兵”在打卡天水麻辣燙後，都留下了“香而不辣”的印像。
“香而不辣”說的正是天水麻辣燙的靈魂，油潑辣子。甘肅特產的甘谷辣椒作為油潑辣子的主要材料，具有身長肉厚油多、色澤紅亮、辣中帶香、香中泛辣的特點。而天水麻辣燙中的“麻”，則是源自天水本地盛產的花椒。
除了特色的辣椒和花椒，在天水麻辣燙中同樣具有舉足輕重地位的，還有甘肅當地的土豆制品：手工寬粉、丸子。要知道，在天水市西北部200公裡外的定西，可是著名的中國馬鈴薯之鄉。